Главная | Бизнес-Идеи | Производство | Производство мороженного, Актуальный летний бизнес

Производство мороженного, Актуальный летний бизнес

производство мороженного как бизнес

Производство мороженного как бизнес

В жаркие летние дни нет ничего лучше, как охладиться любимым с детства лакомством – мороженным. Тенденция глобального потепления, которую в последнее время ощутили многие страны, вместе с ростом температуры обеспечивает увеличение потребительского спроса на мороженное.

Формирование ассортимента, потребительские предпочтения

Открытие бизнеса на изготовлении мороженного начинается с формирования ассортимента. Рекомендуется провести профессиональное маркетинговое исследование в регионе и понять, какой вид мороженного из многочисленного разнообразия пользуется у потребителей наибольшей популярностью. По данным опросов, в градации решающих факторов на покупку на первом месте стоит цена, на втором – вкусовые качества и состав мороженного, на третьем – упаковка и известность марки. Исходя из этого, новички, только открывающие свой бизнес, делают ставку на выпуск одного, самого простого, но при этом доступного по цене товара. К примеру, мороженного пломбир в вафельных стаканчиках или сливочного.

Помещение

Для размещения цеха потребуется помещение площадью около 200 кв.м., с удобным подъездом для транспорта, доставляющего сырье и вывозящего готовый товар. Все зоны от производственной, складской до административной должны соответствовать санитарно-гигиеническим нормам и требованиям.

Оборудование для производства мороженного

Автоматическая производственная линия, позволяющая выпускать мороженное одного вида, стоит около 78 – 90 тысяч долларов. Мультифункциональное оборудование обойдется предпринимателю в сумму 230 000-250 000$. Мощность линий может иметь показатель от 1,2 до 5 т мороженного в час.

Сырье и технология изготовления мороженного

Ни для кого давно уже не является секретом тот факт, что 100% натурального мороженного из коровьего молока, которое производилось в СССР, на сегодняшний день не существует. Каждый современный производитель заинтересован в снижении себестоимости продукции, увеличении рентабельности, потому в большой или меньшей степени использует в качестве ингредиентов различные заменители, добавки, ароматизаторы, стабилизаторы, консерванты, растительные жиры.

Технологический процесс получения мороженного состоит из таких этапов:

– подготовка и смешивание компонентов смеси (расплавка жировых компонентов в маслоплавителе и добавление к ним сухих ингредиентов в эмульсионном диспергаторе);
– фильтрация и пастеризация;
– гомогенизация;
– охлаждение;
– фризерование, ввод необходимых твердых добавок (кусочки шоколада, орехи, вафельная крошка, сухофрукты, джем и т.д.);
– фасовка через дозаторы, закаливание и упаковка.

бизнес на производстве мороженного

Специфика бизнес-идеи

Сразу стоит отметить, что конкуренция среди производителей мороженного очень высокая. Выигрывает тот, кто сможет вывести на рынок интересный и в плане ингредиентов максимально натуральный продукт, активно разовьет маркетинговую политику и наладит бесперебойные поставки в наибольшее количество торговых точек. Именно поэтому, если ранее компании-изготовители предпочитали работать через сеть дистрибьюторов и оптовых сбытчиков, не особо вдаваясь в подробности географии распределения и наценок на свой продукт, сейчас все вопросы и нюансы реализации активно контролируются самим производителем.

Второй момент – данные о том, что мороженное в нашей стране потребляется огромными объемами, несколько преувеличены. По сравнению с той же Европой и США, показатели в России на порядок ниже. Основными сдерживающими факторами остаются специфика климата и уровень доходов населения, стоимость одной порции, несмотря на низкую себестоимость, но при этом наценку от 60% и выше, даже в жаркий летний период не позволяет включить этот холодный десерт в ежедневный рацион наших соотечественников.

Третий нюанс. Актуальный вопрос для многих производителей мороженного, как пережить зиму? Многие комбинаты развивают дополнительные направления деятельности – от выпуска замороженных фруктов, овощей, полуфабрикатов до переквалификации на изготовление мягкого мороженного и молочных коктейлей. Либо, не теряя времени, в этот период занимаются абсолютно другим видом деятельности.

Если говорить о факторе сезонности в цифрах, то 55-60% мороженного продается летом, пик продаж приходится на июль-август, весной и осенью – 25%-30%, зимой спасают новогодние праздники – 10%.

Статьи затрат на открытие бизнеса на производстве мороженного

Основные статьи затрат на открытие бизнеса на производстве мороженного:
1. Автоматическая линия – 70000-90000 у.е.;
2. Холодильное оборудование – 10000$;
3. Упаковочные автоматы – 6200-6500$;
4. Затраты на транспортировку, установку, пусконаладочные работы всех узлов – 7800$;
5. Сырье, фонд заработной платы персонала + оборотные средства – около 90000$.

Похожие Статьи

  • Бизнес-идея: Производство ДСП

    Бизнес-идея: Производство ДСП

    Бизнес на производстве строительных материалов отличается прибыльностью и хорошими показателями рентабельности. Одним из перспективных направлений открытия бизнеса в этом сегменте считается изготовлении ДСП. Фанера нашла широкое применение во многих сферах деятельности – строительстве, судо- и авиастроении, вагоностроении, мебельном и паркетном производстве, при изготовлении упаковки и тары, музыкальных инструментов, декорировании и облицовочных работах, поэтому спрос на

  • Бизнес на производстве жалюзи

    Бизнес на производстве жалюзи

    Производство жалюзи как бизнес идея Жалюзи – неизменный атрибут, оконное украшение многих офисных, коммерческих и жилых помещений. Эта практичный, эффективный и быстрый способ защиты от солнца, регулятор не только световых, но и воздушных потоков в разнообразном дизайне и исполнении получил широкое распространение и постепенно вытесняет даже привычные в быту тюль и шторы.

  • Свой бизнес на фурнитуре для мебели (изготовление и продажа)

    Свой бизнес на фурнитуре для мебели (изготовление и продажа)

    Анализ рынка Конкуренция в сфере производства мебельной фурнитуры оценивается экспертами как высокая. Рынок наводнен дешевой, низкокачественной китайской продукцией, а также дорогой импортной, в основном, от европейских производителей. Среднеценовой сегмент остается свободным для нового игрока, способного открыть свой бизнес в формате выпуска качественной продукции по доступным ценам. Так как номенклатурный ряд фурнитуры для мебели не то

Сети

Бизнес блог

Данный проект создан в помощь начинающим предпринимателям которые задаются вопросом "Какой открыть бизнес ?" и "Как открыть бизнес ?", хотя и уже преуспевшие предприниматели найдут здесь много полезной информации, всегда есть чему учиться и куда расти.

Последние комментарии

  • я мог бы заняться бизнесом интеллектуальная собственность. но не знаю.кто и зачем будет смотреть мой фильм с комментариями да еще.каким-то образом платить мне деньги? кто знает эту сферу подскажите.

    от Виктор Грицай Варианты бизнеса для начинающих

  • Уважаемый клиент, я MRS GEORGE WINSTON, я даю кредиты с 2% годовых .. Вы устали от ищет кредиты и ипотеки, вы были отклонены постоянно По вашим банков и других финансовых учреждений, мы предлагаем любую форму кредита для физических и юридических лиц по низким процентным rate.If вы заинтересованы в получении кредита, не стесняйтесь связаться с нами сегодня, мы обещаем предложить вам лучшие услуги ever.Just дают нам попробовать, потому что судебный процесс будет убедить вас , Каковы ваши финансовые потребности? Вам нужен бизнес-кредит? Вам нужен персональный кредит? Вы хотите купить автомобиль? Вы хотите, чтобы рефинансировать? Вам нужен ипотечный кредит? Вам нужен огромный капитал, чтобы начать свой бизнес предложение или расширение? Вы потеряли надежду, и вы думаете, что нет никакого выхода, и ваши финансовые бремя все еще сохраняется? Свяжитесь с нами через mrsgeorgewinstonloancompany@gmail.com 1. ИМЯ ЗАЯВИТЕЛЯ .............. 2. ЖИЛОЙ СТРАНА ............ 3. Адрес места жительства: ........ 4. АДРЕС: .................. 5. ВОЗРАСТ: .......................... 6. ПРОФЕССИЯ: ................ 7. ОБЪЕМ КРЕДИТОВАНИЯ ТРЕБУЕТСЯ .............. 8.Loan Продолжительность .............. 9. Цель кредита: ......... 10. Контактный телефон: .......... ЗАПОЛНИТЕ выше информацию и отправить его на контактную информацию ниже: Примечание: Все ответные меры должны быть направлены непосредственно на: mrsgeorgewinstonloancompany@gmail.com

    от Timmons Brent ЕНВД изменения в 2014 году