Главная | Бизнес-Идеи | Общепит | Как открыть пельменно-вареничный цех?

Как открыть пельменно-вареничный цех?

открыть пельменный цех

Производство пельменей как бизнес

Преимущества бизнес-идеи: небольшой стартовый капитал, высокий спрос и практически отсутствие фактора сезонности, хорошая рентабельность и немалая наценка, перспективы для расширения ассортиментного ряда (пельмени и вареники с разными начинками), выпуск смешных и схожих полуфабрикатов (манты, хинкали, чебуреки) на одном и том же оборудовании.

Минусы бизнес-идеи: высокая конкуренция и жесткие рыночные условия, большое число производителей аналогичной продукции и прочих полуфабрикатов, последние косвенно выступают заменителями пельменей и вареников.

Как открыть пельменный цех

Открытие бизнеса начинается с тщательного анализа ситуации и конкурентных предложений в регионе, выделения собственной стратегии выхода на рынок, поиска поставщика продуктов и определения каналов сбыта полуфабрикатов.

изготовление пельменей

Оборудование для пельменей, его вид и стоимость

Оборудование для выпуска пельменей на сегодняшний день представлено просто огромным количеством марок: самые доступные по цене китайские и тайваньские линии, но главный их минус – низкая мощность (до 100 кг/час). Российские аппараты стоят порядка 50-60 тысяч долларов, позволяют выпускать пельмени классической круглой формы. Итальянские конвейеры дают на выходе пельмени, по внешнему виду напоминающие домашние, с ручной лепкой. Цена таких мини-заводов – от 70 000 евро.

Китайское оборудование легко настраивается, к тому же в процессе эксплуатации не возникает проблем с запасными частями. Если в планах изготовление пельменей и вареников разных фигурных форм (треугольник, полумесяц, мешочек с волнистым, красивым краем, микро-пельмешки, хинкали), то на каждую такую «модификацию» стоит дополнительно приобрести штамповочную, тефлоновую матрицу, а также сразу настроить узел загрузки фарша на работу с несколькими начинками.

Стоимость китайского комплекта настольного или напольного образца (самый оптимальный вид оборудования для новичков в пельменно-вареничном бизнесе) с выходом от 50 до 200 кг в час составит 15000$. В него войдут формовочный автомат, тестомес, просеиватель для муки, фаршемесы, фасовочно-упаковочный узел. Также необходимо приобрести холодильники, камеры шоковой заморозки для хранения готовой продукции и фарша, нержавеющие разделочные столы, емкости, поддоны, тазы, посуду, ножи, стеллажи, доски, весы. Если предполагается работа с замороженным мясом, то – ленточную пилу, электроволчок.

пельмени как бизнес

Персонал

Обслужить такой мини-завод под силу двум операторам. Помимо них, потребуется грузчик, водитель, менеджер по закупкам продуктов и сбыту готовых изделий, бухгалтер, технолог.

Помещение

Для открытия цеха по изготовлению пельменей можно арендовать помещения бывших или действующих пищевых производств или неиспользуемых заведений общепита, уже максимально адаптированных под нормы и требования СЭС и пожарной инспекции. Либо же, так как такие помещения редко пустуют, оборудовать цех «с нуля». Необходимая площадь – 150-180 кв.м.

Сырье

Для теста потребуются просеянная мука из твердых сортов пшеницы, вода, растительное масло, специи.

В качестве начинок для пельменей используется свиной, говяжий, куриный, рыбный фарш с добавлением свиного жира, лука, специй. Для вареников содержимое может быть разнообразным – от овощного (картофель, капуста, морковь) до фруктового (вишня, абрикос, яблоки), а также сырным, творожным. По понятным причинам, наиболее ценятся покупателями натуральные ингредиенты без ароматизаторов, красителей, концентратов и усилителя вкуса.

Стоимость продуктов часто меняется, причем, в большую сторону. Все зависит от договоренностей с поставщиком и объема, регулярности закупаемых партий. Чтобы избежать простоев линии, сразу стоит уделить внимание возможностям бесперебойных поставок и репутации поставщика.

Стартовый капитал, каналы сбыта, прибыль от бизнеса на производстве пельменей и вареников

Пельмени и вареники реализуются в зависимости от объемов выпуска крупным и мелким оптом, через торговые сети, небольшие продуктовые магазины.

При грамотном маркетинге и правильном соотношении «цена-качество» чистая прибыль от продаж пельменей и вареников может составлять от 5500 до 6300$ в месяц.

Минимальный стартовый капитал на открытие своего бизнеса на изготовлении пельменей и вареников составит 20 000-25 000$ (в формате небольшого цеха с напольным оборудованием производства Китай). Срок окупаемости бизнес-идеи – от полугода до 8 месяцев.

Если говорить о факторе сезонности, то пик продаж полуфабрикатов пельменно-вареничной группы приходится на осенний и зимний период, летом – небольшой спад.

Похожие Статьи

  • Как открыть спорт-бар с нуля, бизнес идея

    Как открыть спорт-бар с нуля, бизнес идея

    В рамках данной статьи рассмотрим, как открыть спорт-бар с нуля. Первый шаг – регистрация. Для продажи алкоголя на территории заведения необходимо получить лицензию, ее выдают только юридическим лицам, поэтому выбрать нужно форму ООО.

  • Бизнес-идея: открываем антикафе (тайм-клуб, тайм-кафе)

    Бизнес-идея: открываем антикафе (тайм-клуб, тайм-кафе)

    Что такое антикафе? Открытие бизнеса – специфика и целевая аудитория Антикафе – современная тенденция, модное и достаточно востребованное в мегаполисах направление своего бизнеса, интересная бизнес-идея. Фактически, формат антикафе не предполагает наличия кухни, подачи изысканных деликатесов и продажу алкоголя, максимум из еды в распоряжении посетителей – горячие напитки (чай, кофе), снеки, сладости. В антикафе допустимо приносить

  • Разведение карпов – Бизнес Идея

    Разведение карпов – Бизнес Идея

    Разведение карпов – прибыльный бизнес. Карп неприхотлив в питании и содержании, поэтому добиться успеха в этом бизнесе может даже новичок, не имеющий опыта в рыбоводстве.

Сети

Бизнес блог

Данный проект создан в помощь начинающим предпринимателям которые задаются вопросом "Какой открыть бизнес ?" и "Как открыть бизнес ?", хотя и уже преуспевшие предприниматели найдут здесь много полезной информации, всегда есть чему учиться и куда расти.

Последние комментарии

  • я мог бы заняться бизнесом интеллектуальная собственность. но не знаю.кто и зачем будет смотреть мой фильм с комментариями да еще.каким-то образом платить мне деньги? кто знает эту сферу подскажите.

    от Виктор Грицай Варианты бизнеса для начинающих

  • Уважаемый клиент, я MRS GEORGE WINSTON, я даю кредиты с 2% годовых .. Вы устали от ищет кредиты и ипотеки, вы были отклонены постоянно По вашим банков и других финансовых учреждений, мы предлагаем любую форму кредита для физических и юридических лиц по низким процентным rate.If вы заинтересованы в получении кредита, не стесняйтесь связаться с нами сегодня, мы обещаем предложить вам лучшие услуги ever.Just дают нам попробовать, потому что судебный процесс будет убедить вас , Каковы ваши финансовые потребности? Вам нужен бизнес-кредит? Вам нужен персональный кредит? Вы хотите купить автомобиль? Вы хотите, чтобы рефинансировать? Вам нужен ипотечный кредит? Вам нужен огромный капитал, чтобы начать свой бизнес предложение или расширение? Вы потеряли надежду, и вы думаете, что нет никакого выхода, и ваши финансовые бремя все еще сохраняется? Свяжитесь с нами через mrsgeorgewinstonloancompany@gmail.com 1. ИМЯ ЗАЯВИТЕЛЯ .............. 2. ЖИЛОЙ СТРАНА ............ 3. Адрес места жительства: ........ 4. АДРЕС: .................. 5. ВОЗРАСТ: .......................... 6. ПРОФЕССИЯ: ................ 7. ОБЪЕМ КРЕДИТОВАНИЯ ТРЕБУЕТСЯ .............. 8.Loan Продолжительность .............. 9. Цель кредита: ......... 10. Контактный телефон: .......... ЗАПОЛНИТЕ выше информацию и отправить его на контактную информацию ниже: Примечание: Все ответные меры должны быть направлены непосредственно на: mrsgeorgewinstonloancompany@gmail.com

    от Timmons Brent ЕНВД изменения в 2014 году