Главная | Бизнес-Планы | Общепит | Как открыть кулинарию

Как открыть кулинарию

как открыть кулинарию

Сегодня в статье поговорим о кулинарии. Задумайтесь сколько раз торопясь с работы Вы “заскакивали” в кулинарию чтобы взять что-нибудь вкусненькое и не мучатся дома с кастрюлями и сковородками ?

По приблизительным расчетам каждый житель от 18 до 60 лет за год приобретает лакомые блюда в кулинарии раз 10. Некоторые больше, некоторые меньше – это средний показатель.

И я просто не могу пройти мимо этой темы так как считаю ее очень интересной, так как на ней можно начать свой доходный бизнес.

Значит разберем как открыть кулинарию, а точнее разработаем бизнес-план для открытия кулинарии.

А теперь по шагам подробнее:

Бизнес-план КУЛИНАРИИ

Разрабатывая бизнес-план кулинарии я не буду оперировать графиками и цифрами в них, как это по идее делается в бизнес-планах. А просто проведу расчеты, как я сам вижу этот бизнес и что бы я делал (имея свой опыт в бизнесе) при его открытии.

Такой бизнес лучше всего подойдет домохозяйке или повару который остался без работы, если Вы относитесь к этой категории то можете собственно много не раздумывать и приступать, так как кулинария может принести довольно существенный доход.

 Регистрация кулинарии

Открытие кулинарии как и любой вид бизнеса требует осуществить официальную регистрацию. Для этого вполне достаточно открыть ИП и другого варианта Вам даже не предлагаю потому что он попросту не нужен.

При регистрации ИП необходимо указать виды экономической деятельности ОКВЭД:

15.81 Производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения

15.89 Производство прочих пищевых продуктов не включенных в другие группировки

55.52 Поставка продукции общественного питания

Обращаю Ваше внимание что с 2016 года меняется классификатор ОКВЭД и виды деятельности будут другими.

Так как кулинария относится к услугам общественного питания, то мы можем применять к ней налогообложение ЕНВД.

Что я собственно и рекомендую сделать. Единственное обратите внимание что у кулинарии с залом приема пищи и без зала разная базовая доходность при исчислении налога.

Теперь у нас официально все готово и осталась техническая часть к подготовке и запуску своего бизнеса такого долгожданного и прибыльного.

Место для открытия кулинарии

Без сомнения выбор места для открытия собственной кулинарии вопрос очень важный и ему необходимо уделить максимум внимания.

Я бы отметил 4 варианта для выбора места под кулинарию:

1. Рынки. Тут я не буду углубляться в подробности. Снять место под кулинарию на рынке продуктовом или вещевом, крытом или нет – без разницы. Это отличный вариант. Огромная текучесть людей обязательно приведет к Вам покупателей.

Но дело даже не в текучести людей, а в продавцах которые на этом рынке работают. Кушать хочется всем и у продавца на рынке нет возможности уйти на обед. Из этого сделаем вывод что у Вас будут постоянные покупатели из “местных” плюс посетители самого рынка.

По моему мнению это самый перспективный вариант для расположения кулинарии. И если Вам удастся снять такое место то успех гарантирован.

2. Первый этаж торговых комплексов и центров. Как и в случае с рынками у Вас будут постоянные покупатели из числа продавцов бутиков плюс естественно посетители данных центров и комплексов.

3. Ж/Д вокзалы. Тут я думаю объяснять не стоит, пассажиры и работники вокзала – это Ваш покупательский костяк. Если подвернется такой вариант, то это тоже удачное место для размещения кулинарии.

Аэропорты в этом отношении намного хуже, поэтому их даже не рассматриваем.

бизнес план кулинарии

4. Отдельное место ларек или площадь. Данный вид я разместил в самом конце списка, так как он самый нежелательный. Нет гарантированного числа покупателей и открывать такое место очень опасно ведь Вы даже рекламой не сможете никого привлечь.

Вот в общем-то все места которые стоит рассматривать.

Перед тем как заключить договор аренды обязательно необходимо уточнить проходит ли помещение по нормам СЭС и других обязательных инстанций.

Ассортимент кулинарии

Что же тут сказать, чем шире ассортимент тем лучше. Перечислю основу что должно быть точно:

1. Мясо. Сюда я отнесу всю категорию и отдельно не буду расписывать. Человеку должно быть легко подогреть в микроволновой печи этот товар. Перечень: несколько видов котлет, жареные окорочка и т.д.

2. Рыба. Жаренная рыба, я бы предпочтение отдал камбале, минтаю и мойве.

3.  Салаты. В плане салатов не надо изобретать велосипед и старайтесь готовить общепринятые и общеизвестные. Человек лучше купит то что он уже пробовал и знает на вкус чем неизвестно что. Так что оливье, винегрет и   сельдь под шубой должны быть у Вас обязательно.

4. Пирожки. Ну и конечно у Вас должны быть пирожки, чебуреки, булочки с котлетой, хот доги в обще то что человек может съесть практически на ходу.

Вот то что у Вас должно быть обязательно, но а так еще добавьте булочки, ватрушки и т.д.

В основном размер ассортимента будет зависеть от суммы которую Вы готовы вложить в этот бизнес.

Оборудование для кулинарии

В этой графе все стандартно, оборудование которое Вам потребуется:

1. ЧПМ. Чекопечатающая машина. Налог ЕНВД позволяет работать без кассового аппарата и поэтому Вам достаточно купить аппарат без фискальной памяти, его цена около 6000 руб. который не требует регистрации в налоговой.

2. Холодильные витрины. В любом магазине по торговому оборудованию Вы сможете приобрести оборудование которое подойдет к Вашей площади. Тут можно сэкономить и купить оборудование б/у.

3. Весы. Конечно же Вам потребуются весы так как товар который Вы будете продавать в основном весовой.

4. Стол и стул для продавца. На данный стол будет установлен кассовый аппарат.

Это то что Вам потребуется точно, а так смотрите по ситуации возможно Вам потребуется витрина для прохладительных напитков и т.д.

Поставщики для кулинарии

В каждом городе есть мелкооптовые продуктовые склады и именно там необходимо закупать продукты. Заказывать из далека нет никакого смыста, так как с продуктами велик риск просто потерять товар. Он элементарно может испортиться.

Реклама кулинарии

Вообще кулинарию довольно сложно рекламировать. Я бы выделил всего 2 вида рекламы который надо сделать:

1. Вывеска и штендер. Сделайте хорошую вывеску и штендер который можно поставить на улице.

2. Буклеты. Отпечатайте красивые цветные буклеты. Данные буклеты нужно разнести по почтовым ящикам близлежащих микрорайонов.

Возможно неплохо было бы их сделать в виде меню с доставкой еды курьером на дом. Допустим при заказе на сумму от 500 руб.

Расходы кулинарии

Для открытия кулинарии потребуется минимум 350 000 руб.

1. Закупка оборудования. 50 000 руб.

2. Реклама. 15 000 руб.

3. Закупка продовольствия. 200 000 руб.

Так же Вам нужно будет закупить оборудование для жарки и вытяжку.

Ежемесячные расходы кулинарии

1. Аренда. В зависимости от площади от 15 000 до 25 000 руб.

2. Зарплата продавца. Тут я конечно посоветовал заниматься самому, но рано или поздно все разно придется брать на работу продавца. 15000-20000 руб.

3. Налоги. В зависимости от площади около 3000 руб.

4. Фиксированные взносы за ИП. Около 2000 руб.

5. Реклама 8000 руб.

Если брать по максимуму, то расходов будет на 58 000 руб. в месяц. Наценка на продукцию кулинарии 100%-150%. Так что в месяц Вам надо продавать минимум на 116 000 руб. в день около 3 900 руб.

Могу с уверенностью сказать что выручка кулинарии  будет намного больше.

Так же Вы можете посмотреть и скачать другие  бесплатные бизнес-планы.

Рекомендации для новичка в бизнесе

  1. В случае если у Вас есть вопросы по бизнесу, Вы можете получить бесплатную консультацию в моей группе в соц. сети КОНТАКТ  «Секреты бизнеса для новичка«, мы Всегда рады новым участникам, так что присоединяйтесь!
  2. Если Вам нужны деньги для бизнеса, то воспользуйтесь онлайн-кредитованием: взять кредит онлайн.
  3. Для новичков в бизнесе специальные обучающие пособия: комплект начинающего предпринимателя.
  4. Интернет-магазин качественного торгового оборудования: торговое оборудование.
  5. Скачать подробный бизнес-план открытия кулинарии со всеми расчетами можно здесь.

На этом бизнес план кулинарии заканчиваю. Всего хорошего! Успехов!

Похожие Статьи

  • Бизнес-план: Открытие кофейни

    Бизнес-план: Открытие кофейни

    Итак, вы задумались над тем, чтобы открыть свою маленькую кофейню? Это было вашей давней мечтой, а может, вы решили обосноваться в мире предпринимателей, начав именно с этой ниши. Как бы там ни было, кофейный бизнес не требует слишком много затрат на начальном этапе – и это одно из его главных достоинств. При правильном подходе он

  • Анжела

    Спасибо ! Я думаю вы помогли многим

  • https://plus.google.com/114472504841348682901 дмитрий дружинин

    Не очень понятна статья расходов- оборудование-50 000. Это стоимость только одной плиты, укомплектовать рабочий цех площадью минимум 15м.кв выйдет в 300-500 тыс. А ещё торговый зал, витрины(мормиты) вообщем автор много чего не учёл. Или идея бизнеса-перепродажа чьих либо продуктов.

Сети

Бизнес блог

Данный проект создан в помощь начинающим предпринимателям которые задаются вопросом "Какой открыть бизнес ?" и "Как открыть бизнес ?", хотя и уже преуспевшие предприниматели найдут здесь много полезной информации, всегда есть чему учиться и куда расти.

Последние комментарии

  • Привет Вам нужен бизнес кредит, чтобы справиться с финансовыми трудностями и постоянно отклонено делать финансовые учреждения. Мы предлагаем кредит в любой форме физических и юридических лиц в размере 2%. Кредит сумма колеблется от 1000 до $ 100 млн. Это предложение действует на вашу дверь шаг. Просьба предоставить нам эти данные Полные имена: Страна: Необходимое количество: Срок кредита: Возраст: Этаж: Телефон: Свяжитесь с нами по электронной почте: guaranteefundings@gmail.com ....

    от Helen Anderson Как добавить или удалить деятельность ИП.

  • Привет Вам нужен бизнес кредит, чтобы справиться с финансовыми трудностями и постоянно отклонено делать финансовые учреждения. Мы предлагаем кредит в любой форме физических и юридических лиц в размере 2%. Кредит сумма колеблется от 1000 до $ 100 млн. Это предложение действует на вашу дверь шаг. Просьба предоставить нам эти данные Полные имена: Страна: Необходимое количество: Срок кредита: Возраст: Этаж: Телефон: Свяжитесь с нами по электронной почте: guaranteefundings@gmail.com

    от Helen Anderson Как добавить или удалить деятельность ИП.

  • пишите в личку stas777.83@mail.ru помогу с качественной и модной одеждой.Расскажу как и где ее достать в Москве по оптовым ценам.А если захотите еще дешевле,могу помочь с прямым выходом в Турцию на хорошие фабрики.

    от Стас Бизнес-план магазина одежды